Minu mõtted on Synchronizität'i lainel. Süütan ahju ja võtan selleks vana Eesti Päevalehe (29. mai 2017), silman pealkirja: Ida poolt tuleb ka head: щи, borš ja pelmeenid.
(Mul ei olnud plaani lähiajal jätkata kommunismi kohupiimaämbrite teemat, aga kuidagi tunduvad need asjad mõtestatult juhtuvad ju.)
See on arvustus, pigem tutvustus ja heietus, ilmunud tõlkeraamatule Nõukogude kokakunst. Ma kohe haistsin, et siit tuleb ajaloo võltsimist ja nilbet nostalgiat. (Autor Jaan Martinson on natuke Lenini ja Džersinski nägu ka.) Nimetatud raamatut ma näinud ei ole, seega järgnev hurjutamine on täielikult
hr Martinsoni aadressil.
JM kirjutab sissejuhatuseks, et "idanaabrilt oleme saanud söögilauale nii mõndagi suupärast." Ja alustab kiidulaulu hapukapsasupile ehk щи-le. Vaatasin igaks juhuks venekeelse Vikipeedia artiklit щи kohta ja seal ka pikk jutt selle supi vene päritolust ja nime puhul viidatakse tulenemisele vanaslaavi keelest või varianti, et võib tulla ka läbi taani keele. hahaha! See vene keele jaoks väga ebatavaline sõna/nimetus on täiesti arusaadav hiinlastele. vot selline 吃 ja tähendab "sööma".
Hääldatakse lihtsalt/pehmelt "šii". Kuna venelastel hiinlastega hallil ajal kontakt puudus, siis vb said nad selle sõna mongolite vahendusel, kuidas täpselt see toimus, ei tea. Igatahes võin vanduda sinise peki nimel, et praegu kasutavad venelased Kaug-Idas, seal kaugel Amuurimaal maitsvast toidust rääkides slängis hellitavat nimetust "tsifan".
Aga armuline härra Martinson jätkab mainides borši. Milline kergemeelsus.
Hiljutistest uudsitest võib lugeda: 37-year-old Killian Dero Hoffman from New York saw in a supermarket in
the USA, the owner of which was a Russian, an inscription: “Borsch is a
Russian dish”, says in an exclusive article Express. This inscription angered a man who was a fan of Ukraine so much that he sued the store. And won!
Teisal samast juhtumist: Kilian
Dero Hoffman of New York, outraged at the inscription "Russian borscht"
in one of the stores in the United States, proved in court that the
dish is Ukrainian. After that, shop owners, including Russians, were forced to remove untrue information from the storefront.
Borscht, also spelled borsch, borsht, or bortsch, beet soup of the Slavic countries. Although borscht is important in Russian and Polish cuisines, Ukraine is frequently cited as its place of origin.
Ja nüüd lühidalt lõpetuseks pelmeenide kohta mainiks, et nende tõenäoline hiina päritolu on ju üldiselt teada. Tekstides on neid mainitud juba 3. sajandil pKr. Haudadest, mis on dateeritud 6.-8. sajandisse pKr on leitud potte pelmeenidega. Umbes sellel perioodil nimetati neid bian šii.
JM lõpetab tõdemusega: "Igatahes tekitas loetu peale nostalgia ka vesise suu ja soovi üht-teist valmistada."
No seepeale ma lõpetaks selle teema ühe esmaallikast kuuldud mälestusega. 50ndate alguses olid õpilasvabadusvõitlejad GULAG-i laagris koos Nigol Andreseniga, kel olnud kombeks vahel laagrilobi lürpides kiita, et "toit on ikka väga maitsev" ja "toidavad hästi", mispeale poisid olla maininud, et "siis sa oled ju õigesse kohta sattunud".
Kommentaare ei ole:
Postita kommentaar